Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki rasa yang unik dan khas, serta biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan pecel.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
6. Masak sambal hingga matang dan kental.
7. Angkat sambal dari wajan dan sajikan.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap makanan pecel. Selain itu, sambal ini juga bisa dinikmati dengan nasi, lalapan, atau makanan lain sesuai selera. Selamat mencoba!
