Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan dengan menyembelih hewan kurban sebagai bentuk pengorbanan kepada Allah SWT. Daging kambing muda merupakan salah satu pilihan hewan kurban yang sering dipilih oleh umat Islam di Indonesia. Selain memiliki rasanya yang lezat, daging kambing muda juga memiliki kandungan gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan.
Untuk menyajikan daging kambing muda yang lezat dan nikmat di hari Idul Adha, ada beberapa resep yang bisa dicoba. Berikut adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba:
1. Sate Kambing Muda
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok makan minyak goreng
– Tusuk sate, rendam air
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Campur daging kambing muda dengan bumbu halus, kecap manis, kecap asin, dan bawang putih. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda dengan tusuk sate.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng sate kambing muda hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda dengan lontong, bawang merah goreng, dan sambal.
2. Tongseng Kambing Muda
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan sereh. Aduk hingga layu.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Masak hingga daging empuk.
4. Sajikan tongseng kambing muda dengan nasi hangat dan acar.
Itulah dua resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bagi yang merayakannya. Semoga kita selalu diberikan kesehatan dan kebahagiaan. Aamiin.
