Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sangat terkenal dengan kelezatannya. Soto Banjar memiliki rasa yang khas dan berbeda dari soto-soto lainnya di Indonesia. Berikut ini akan dijelaskan sejarah dan resep Soto Banjar yang dapat menggugah selera Anda.
Sejarah Soto Banjar berasal dari wilayah Banjarmasin, ibukota Kalimantan Selatan. Soto Banjar dikenal sebagai makanan yang sangat populer di daerah ini. Soto Banjar memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi bagian dari budaya masyarakat Banjar. Makanan ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau sarapan pagi.
Soto Banjar terbuat dari bahan-bahan utama seperti daging sapi, telur rebus, tauge, bihun, daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Bumbu yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk. Semua bahan tersebut kemudian dimasak bersama dalam kuah kaldu yang gurih dan lezat.
Berikut ini adalah resep Soto Banjar yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 butir telur rebus, belah dua
– 200 gram tauge, seduh air panas
– 100 gram bihun, rendam air panas
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 batang daun seledri, iris halus
– Bawang goreng secukupnya
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 1 sdm ketumbar
– 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan merica. Masak hingga daging empuk.
3. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan tauge, bihun, telur rebus, daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng di atasnya.
4. Sajikan Soto Banjar hangat dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Soto Banjar yang lezat dan gurih seperti yang sering Anda temui di restoran-restoran di Banjarmasin. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kuliner khas Kalimantan Selatan ini!