Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu ikan air tawar yang populer di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan. Salah satu hidangan yang bisa Anda coba adalah Resep Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Kandas Sarai merupakan hidangan tradisional dari suku Dayak yang berasal dari Kalimantan. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan segarnya yang menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong-potong
3 batang daun bawang, iris halus
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk sambal:
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
2 buah tomat
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin, potong-potong sesuai selera dan lumuri dengan perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan ikan patin dan tomat, aduk rata. Tuangkan air secukupnya dan biarkan ikan matang.
4. Tambahkan daun bawang dan aduk hingga merata.
5. Untuk sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata.
6. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak dan nasi hangat.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, Anda dapat mencoba membuat hidangan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!
