Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh penjuru negeri. Ada begitu banyak jenis soto yang bisa kita temui di Indonesia, mulai dari soto ayam, soto daging, hingga soto babat. Namun, di antara sekian banyak jenis soto tersebut, ada dua jenis soto yang seringkali membuat bingung para pecinta kuliner, yaitu soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya terlihat mirip, namun sebenarnya terdapat perbedaan signifikan di antara keduanya.
Soto Boyolali berasal dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang kental dan berwarna coklat kehitaman, karena menggunakan kuah tulang sapi yang telah direbus dalam waktu yang lama. Biasanya, soto Boyolali disajikan dengan potongan daging sapi, telur rebus, tauge, dan bihun. Rasanya gurih dan sedikit pedas, serta diberi tambahan jeruk nipis dan sambal untuk menambah cita rasa.
Di sisi lain, soto Kudus berasal dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Soto Kudus memiliki kuah yang lebih bening dan lebih ringan dibandingkan dengan soto Boyolali. Kuah soto Kudus biasanya terbuat dari rebusan ayam, sehingga memiliki rasa yang lebih segar dan lezat. Soto Kudus juga biasanya disajikan dengan potongan daging ayam, telur rebus, tauge, dan bawang goreng. Rasanya lebih gurih dan sedikit manis, serta disajikan dengan tambahan jeruk nipis dan sambal.
Meskipun keduanya berasal dari daerah yang sama, namun terdapat perbedaan yang sangat mencolok di antara kedua jenis soto ini. Soto Boyolali cenderung memiliki kuah yang lebih kental dan berwarna gelap, sementara soto Kudus memiliki kuah yang lebih bening dan ringan. Selain itu, bahan utama yang digunakan juga berbeda, dimana soto Boyolali menggunakan daging sapi sedangkan soto Kudus menggunakan daging ayam.
Jadi, bagi Anda yang suka dengan soto, pastikan untuk mencoba kedua jenis soto ini agar bisa merasakan perbedaan cita rasa yang unik. Keduanya sama-sama lezat dan menggugah selera, namun memiliki karakteristik yang berbeda. Selamat mencoba!