Sambal colo-colo merupakan salah satu sambal khas dari Maluku yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di daerah Maluku.
Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Ambon, Maluku. Sambal ini awalnya dibuat oleh masyarakat setempat sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Namun, seiring perkembangan zaman, sambal colo-colo kini sudah dikenal luas di seluruh Indonesia bahkan hingga mancanegara.
Untuk membuat sambal colo-colo, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan minyak sayur. Pertama-tama, Anda harus menyiapkan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dicuci bersih. Kemudian haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
Setelah itu, tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi dengan sedikit minyak sayur hingga harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan sambal colo-colo matang hingga meresap.
Sambal colo-colo siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Rasakan sensasi pedas dan segar yang dihasilkan oleh sambal colo-colo khas Maluku ini. Selamat mencoba!
